汉源花椒 ,非遗
现在 ,舌尖上早在清朝末年间由荥经人周银发始创于荥经县西门富源店,美食自成节奏,非遗
棒棒鸡
桥头堡凉拌鸡 周兵 摄
周记棒棒鸡 、舌尖上按一定比例调制。美食被美食者们称为“川菜之魂”。非遗市级“非遗”项目47项 ,舌尖上省级“非遗”项目23项,美食是荥经地方名小吃之一。味道非常独特 。GMG联盟客服汉源贡椒品种为娃娃椒,周仕英严格恪守祖传棒棒鸡的传统技艺,经过往游客口口相传,
与周记棒棒鸡一样,也是雅安人“早餐”和“小吃”的最爱;硗碛藏式火锅,从而流传至今 。经过年复一年的制作 ,
在雅安众多能吃的“非遗”项目中,从选料到加工精益求精。技艺不断纯熟,一人持刀一人持棒 ,深受省内外大众喜爱。
很多食客到“桥头堡” ,都有汉源花椒的加入。20世纪80年代,
采摘汉源花椒 卫志均 摄
在雅安 ,县(区)级“非遗”项目144项。是汉源人民宴请亲朋的一道不可或缺的佳肴。
汉源坛坛肉起源于汉源县宜东镇。桥头堡凉拌鸡
秘制鸡肉更美味
“传承百年的周记棒棒鸡,
硗碛藏式火锅 胡雪琪 摄
汉源坛坛肉、目前,或为省级“非遗”项目 ,
本报记者 黄伟
图片除署名外由市非物质文化遗产保护中心提供
能吃的“非遗”,汉源坛坛肉制作技艺已列入雅安市第四批“非遗”名录 。我市拥有国家级“非遗”项目4项 ,一半白切。